第二章开启成神之路
牟倩看了看时间,中午12:15分。
“还来得及”牟倩安慰自己说道,就不信了,突然一股不服输的劲头涌上来。
这一次,牟倩没有马上开始做,是在回想哪里出错了,复盘。
豆腐口感不对(嫩豆腐or石膏豆腐),豆瓣酱的味道不对(应该是奶奶自己做的豆瓣酱,不是外面豆瓣酱可以媲美的)
奶奶自己做豆瓣酱不可能了,奶奶把做豆瓣酱的手艺教过我妈和我大姑,现在回家拿不可能了,长途车来个往返,黄花菜都凉了...
大姑家在江城开了家四季园餐馆,希望大姑现在还记得奶奶留下的手艺传承...
事不宜迟,马上出门,背上背包,绝不忘记带上平板(现在的任务终端)
“距离不远,出租车往返,应该来得及”牟倩自言自语的说道
“师傅,麻烦到望龙路四季园餐馆,速度,赶时间,做豆腐(一着急话瓢了),谢谢!”
出租车师傅上下打量了下牟倩,回答了一句“好”,就再也没理过她了,以为她脑袋不正常!
差不多半小时的路程,到了四季园餐馆,下车就往店铺跑,“大姑大姑”...
“火急火燎的干嘛呢”大姑从里屋出来急切又担心的询问道
“大姑,你自己做的豆瓣酱还有吗,就是奶奶教你的那种”牟倩着急的询问道
“阿...你这么着急就是要豆瓣酱”疑问略带嘲笑的问道
“是呀,大姑,快快快,给我些”牟倩着急了,大姑是云里雾里的懵逼状态,心想这闺女是不是吃错药了!
“你去厨房吧,我给你装点”边走边说
“你别说,这些年,只有你奶奶教做的这种豆瓣酱炒菜,顾客吃了反馈味道最好的,之前我也想过多休息,不做豆瓣,费时费力,外面买成品,但是顾客都说成品工厂线的豆瓣不好吃,差个味道(估计缺少传承那个味,哈哈)所以我们才一直没变,也是店铺口碑一直较好的原因”。
拿到豆瓣酱后,牟倩不敢过多和姑妈寒暄,怕时间来不及,马不停蹄的往回赶。
到了楼下,还不忘继续买豆腐,这次多买点品种“内酯豆腐,嫩豆腐,老豆腐各来一斤”老板
今晚感觉要桶豆腐窝了..牟倩心想
到家后又一刻不敢休息,又开始之前的步骤,以前见过奶奶做麻婆豆腐,步骤应该没问题,主要问题应该是豆瓣,豆腐,以及配料比例。
切豆腐,煮豆腐,嫩豆腐,内酯豆腐,老豆腐,满脑子都是豆腐!
1号选手内酯豆腐,盒装,倒出来都有些碎了,简单切块后就开始加盐煮,有点担心会过水会煮碎,不出意外,真的成渣渣了,没关系没关系还能用,自己安慰自己。烧油,放入姜蒜末,辣椒碎,炒出香味,加入小勺奶奶牌红油豆瓣酱,开小火炒出红油,放出小半碗肉末,炒至肉末变色,闻到肉末的香味,加入一碗清水,加入一勺酱油,一勺耗油,小半勺白糖,少许盐...渣渣豆腐放进去,继续炖一会,再倒入水淀粉,让豆腐均匀的裹满酱汁,大火收汁,把之前准备的辣椒粉,花椒粉撒上去,浇上热油,葱花...完成。
“这卖相有点自欺欺人”
2号选手老豆腐,继续切块,加盐焯水,豆腐没碎,卖相还有。
烧油,姜蒜末,辣椒碎,奶奶牌红油豆瓣酱,炒肉末至变色,加入一碗清水,一勺酱油,一勺耗油,小半勺白糖,少许盐...腐放进去,水淀粉,火收汁,辣椒粉,花椒粉撒上去,浇上热油,葱花...完成。
“这卖相有点像了”
3号选手嫩豆腐,切块,加盐焯水,重复着上一次的动作,心里嘀咕着“奶奶,这次你一定要保佑您的孙女”。
突然眼前一黑,手劲不足,一滑手,锅和豆腐一起掉在了地上。
忙碌了一天,又来回奔波,不断地切菜,炒菜,中途只简单的吃了一口麻婆豆腐饭,味道不对马上去找大姑...这一系列操作下来可能有点低血糖了。
牟倩一个后退刚好倒靠墙边,心里害怕极了,也失落极了,天已经黑了,时间快到了,她缓缓蹲下缩卷在墙边,双手抱膝。
厨房不大,室内灯光昏暗,黄色的灯光给人一种温馨的颓废感,某种不受控的情绪蠢蠢欲动。眼泪不由的滑落下来,是自责的泪水,是对奶奶思念的泪水...
收拾心情后牟倩看了看手机时间23:45分,时间还没过,赶紧拿上碗和勺子,搭配米饭,开始品尝麻婆豆腐。
1号味道接近,但...豆腐的口感,太过丝滑
2号也不对,豆腐口老不够入味
3号...牟倩看着地上锅里残余的麻婆豆腐,手里的勺子不有自主的舀了一勺起来放到嘴里,豆腐与肉的味觉合奏。
“一份制作精良的麻婆豆腐(优秀)。”
...这这就是奶奶的味道!
此时平板发出了刺眼的光芒,又一个声音回荡在脑中,恭喜您挑战成功。获得奖励:初级厨神刀,厨神经验值+50。
等牟倩回过神睁开眼,厨房的厨具多了一把亮银色的斩切刀(又称文武刀)。
牟倩拿出刀,感觉并没有什么特别之处。
直到她拿起一旁的小葱配菜。
“小葱切碎,每颗小葱不能大于0.5毫米。”牟倩的脑海里自然浮现出厨神的经验。
滚刀块怎么切,丝怎么切,片怎么切。
一切仿佛是有肌肉记忆般,左右手相互配合,一根葱很快切完。
厨神刀仿佛在案板上跳舞,发出“噔噔噔噔!”清脆而连贯的声音,这种技法,不是做了五年的墩子是发不出这种有节奏的切菜声。
“初级厨神刀,自带特效,连贯,锋利。”
“一切都是真的!”
“新手任务已完结,系统开启任务模式。
主线任务,成为一名名震天下的厨神。