第三章没有什么是一蹶而就的

现在每天的的任务就是练习+练习，毕竟初入茅庐，哪怕已经是一个拥有厨神5年经验老“墩子”了，但要说达到厨神系统的认可，还差一点。

经过七七四十九天的磨合，吃了七七四十七天的土豆（不能浪费，哈哈），牟倩和斩切刀已经渐渐人刀合一。

身，手，刀合整划一，灵动异常。

“难道说我已经达到了人刀合一的刀人了？”

当牟倩成功时，任务慢慢也在发生着变化。

厨神系统显示您已经完成“成神之路一”，奖励厨神20年的刀工技法。

突然一道金光闪过，牟倩的身体和斩切刀似乎都在吸取什么，光是那么刺眼让人睁不开眼。

“您好宿主，奖励成功”一个声音好像在牟倩耳边响起。

清醒过来的牟倩，拿着斩切刀如同画家在画布上挥毫泼墨，切菜时的每一刀都充满力量和自信。

无论是切菜的力度，还是切割的线条，都在牟倩的手中被演绎得淋漓尽致。

用刀锋如舞者的足尖，在食材的舞台上灵动跳跃，每一次切割都准确无误，恰到好处。

成功后的喜悦，让牟倩对未来充满希望。

厨神系统又发出新的指令

成神之路二：

火功，烹饪的关键。

任务目标：成功的烹饪100盘系统认定精良以上的菜肴。

任务时间：1个月

任务奖励：厨神20年的火功技法。

火候，是烹饪中至关重要的因素。

对于中餐和西餐来说，掌握好火候是成功的关键。能够精准判断火候的大小，就能让食材发挥出最佳的味道，制作出令人垂涎的美食。

当经历过刀工的磨练，牟倩心里也坦然接受了自己的新职业，想成功，先发疯，不顾一切往前冲。

牟倩决定先去买点鸡蛋，适量葱，来做家常蛋炒饭，来犒劳自己一顿，之前的土豆全家福已经吃得崩溃了，哈哈。

经过菜市，再次遇见那位“热情”的菜贩子老板，听说要买葱，用来试菜，二话没说递了一把葱过来。

“小妹子，等你的店开业，可一定要多进点我的菜哦。”

“没问题老板，肯定优先考虑你这边的菜，到时候记得给我批发价哦^.^!”

“那必须的，整个市场都知道，我老张的菜价最实诚。”

回到家，牟倩整理好买的菜，就开始烹饪的准备工作。

先在碗里打上2个鸡蛋，放上3—5滴醋，再来点白胡椒粉，原地打散。

鸡蛋一半先去入饭，焯焯拌拌，均均匀匀。

热锅过油，倒入适量菜籽油，鸡蛋入锅，快速转动，让鸡蛋充分的发泡，然后颠锅，切成大块，再倒入拌过鸡蛋液的米饭，下锅后快速炒散，让蛋液均匀的裹在饭粒上，中途不能停，防止饭黏在锅底，撒入适量的盐，颠锅翻炒，直到均匀，撒上小葱花，出锅。

“开吃！”牟倩舀上一勺，放在嘴里，浓郁的蛋香味，咸鲜适中。

“这是一碗合格的蛋炒饭。”系统如是评价。

做蛋炒饭不难，难就难在火候，怎么控制，火候这两个字听着感觉玄之又玄。

牟倩对于火候的理解。

“火候就是不同食材，控制好不同的温度，在一定的时间范围内获得最好的口感”。

那么炒菜使用的油就很重要，传递温度，控制温度在一定的范围内！

炒菜时手眼协调，手动控制火焰大小，火焰范围不超过食材范围，火焰温度很高，但是食用油可以对火焰的温度做一个缓冲，只要食材里有水分，有食用油的保护，食材就不会糊锅。

吃完就开干，土豆还是之前的土豆，哈哈

酱油土豆丝，火开大了，酱油就炒糊锅了...简单的炒作，一次又一次的尝试，牟倩发现用水在锅边一淋，糊锅的酱油就不见了，是酱油水分蒸发的一个表现，主要糊锅的颜色没有变黑，还是这种酱油色，不管经历多少次酱油糊锅，多少次重新补水，油的鲜味都不会有什么改变，酱油还是那个酱油。

总结就是不同的食材控制好不同的温度。

为此多样化的练习，牟倩准备大花血本，去购置不同的食材，来应对火攻的应试。

同样勤加练习，才能做到游刃有余。

牟倩虽然会做的菜不多，但好在有强大的友军，为此牟倩想到直播记录自己的蜕变，也能挣点菜钱是不？毕竟现在入不敷出。

每一天牟倩都有给自己制定不同的菜品，做笔记，复盘等等。

实操1，辣椒炒肉版本1.0

直播名：“历练中的厨神”这名字张扬，却不失主题。

（直播进行中，牟倩边忙边解说，此时牟倩已经做了不少功课了）

最好用前炒肉，洗肉在切之前洗，切好后就不洗了，怕火不够旺的时候会出汤。

分割的时候尽量从筋膜处下刀。

“主播刀不错，上连接么。”