（二）微生态制剂的作用机制及应用范围

微生态制剂进入动物体内主要通过一些物质的生成和对肠道微生物区系的改变而发挥作用，其作用机制相当复杂，而且其理论研究进展还比较慢，确切机制尚未被完全解读。一般认为，动物微生态制剂进入畜禽肠道内，与其中极其复杂的微生态环境中的正常菌群会合，会出现栖生、互生、偏生、竞争或吞噬等多种复杂关系。

1.恢复优势菌群，维持动物肠道菌群平衡

正常情况下，动物消化道内的有益微生物维持着动态的平衡，以促进动物生长和饲料的消化与吸收，但当动物机体受到某些应激因素影响时，这种平衡可能被破坏，导致消化道内微生物区系紊乱，病原菌大量繁殖，引起动物消化功能失调、腹泻等病理状态，生长受阻。合理添加微生态制剂，可人为增加肠道内有益菌的数量，使其在较短时间内占据优势地位，保持肠道菌群的平衡，对有害菌起到很好的拮抗作用。

2.生物屏障作用

正常微生物区系构成动物机体的防御屏障，其中包括生物学屏障和化学屏障，微生态群有序地定植于黏膜、皮肤等的表面或细胞间形成的生物膜样结构上，形成一层生物膜，封闭了致病菌的侵入门户，起着占位争夺营养、互利互生等生物共生或拮抗作用。

3.产生多种活性物质，发挥多种功效

益生菌能产生多种有益的代谢产物，产生各种酶类（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等），这些酶类在消化过程中与体内的酶起到协同作用，有利于降解饲料中的蛋白质、脂肪和复杂的碳水化合物，提高饲料转化率。有些益生菌也能合成营养物质，如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，这些营养物质参与机体的新陈代谢，促进动物生长。还有些益生菌能产酸，可有效降低肠道ph值。乳酸菌进入肠道后产生乳酸，芽孢杆菌进入动物肠道能够产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，使肠道ph值降低，抑制致病菌生长，激活酸性蛋白酶活性，也有利于矿物质元素钙、磷、铁及维生素d的吸收与利用。

值得注意的是，有研究指出益生菌改变动物肠道ph值的意义在成年家畜中表现并不明显，但对新生家畜的效果非常显著。从而提醒我们在选择动物用益生菌时一定要有针对性。此外，益生菌产生的活性物质还可以减少有害物质产生，改善环境卫生，改善禽舍内的空气质量，减少机体应激和环境污染。有些有益微生物产生的物质可以中和致病菌产生的肠毒素。芽孢杆菌在肠道内可产生氨基酸氧化酶及分解硫化物的酶类，可以降低血液及粪便中氨、吲哚等有害气体的浓度，减轻粪便的臭气。同时，有害物质的减少可维持肠上皮细胞处于较好的吸收状态，促进营养物质的吸收。

4.增强机体免疫功能，提高抗病能力

微生态制剂是良好的免疫激活剂，较低剂量的微生态制剂可持续不断地刺激动物机体免疫系统的活性。微生态制剂能促进肠道相关淋巴组织处于高度反应的应激状态，可以刺激肠道内免疫细胞分化增殖，增加局部抗体的数量和巨噬细胞的活力，同时也可产生非特异性调解因子，进一步增强免疫功能。芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌可使动物肠道黏膜底层细胞增加，提高机体免疫功能，特别是局部免疫功能。研究表明，肠道益生菌可通过降低小肠通透性，增强特异性的黏膜免疫反应以及加强iga、igm反应来修复肠道屏障功能。微生态制剂中的有益菌可调动和提高动物机体的一般非特异免疫功能，提高抗体的数量和巨噬细胞的活力。

另外，对于生长发育中的幼龄动物还可促进免疫器官的发育与成熟。研究表明，乳酸菌可诱导机体产生干扰素、白细胞介素等细胞因子，通过淋巴循环活化全身的免疫防御系统，增强机体抑制癌细胞增殖。

动物口服益生菌后，可以调整肠道菌群，使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态，活化肠黏膜内的相关淋巴组织，使分泌型免疫球蛋白（slga）分泌增强，提高免疫识别力，并诱导t淋巴细胞、b淋巴细胞和巨噬细胞等淋巴细胞产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的免疫功能。

大量研究表明，在禽饲料中添加微生态制剂能增强消化酶活性，改善菌群平衡，增强机体抵抗力，显著提高家禽的成活率，降低死亡，可减少粪臭味，改善产品性能，提高产品品质，提高增重、饲料转化率和产蛋率。