（一）孵化的条件

1.温度

是鹅蛋孵化的首要条件。在胚胎发育的整个过程中，各种物质代谢都是在一定的温度条件下进行的。掌握合适的温度是孵化成败的关键。当前，孵鹅蛋分恒温和变温两种方法。胚胎不同发育阶段，对温度的要求有所不同。发育初期，幼小的胚胎还没有调节体温的能力，需要较高而稳定的温度。发育后期，由于脂肪代谢加速，产生大量的生理热，只需稍低的温度。因此，孵化期的温度应是“前高、中平、后低”，再结合孵化季节、室温、孵化器具以及胚胎的发育状况，做到“看胎施温”，灵活掌握，故采用变温孵化法（表4-1）。

表4-1鹅蛋变温孵化施温标准（c）

有时，一个孵化机内，孵数批种蛋，各批的胚龄不同，在这种情况下，只能采用恒温孵化（表4-2）。

表4-2鹅蛋恒温孵化施温标准（c）

2.空气（通风）

鹅胚胎在发育过程中，不断吸入氧气，排出二氧化碳，进行气体交换。孵化初期，胚胎的物质代谢能力较低，需要氧气较少，随胚龄增大，尿囊发育，呼吸量逐渐增加。孵至最后2天，胚胎开始用肺呼吸，吸入的氧气和呼出的二氧化碳比孵化初期增加100多倍。为保持胚胎的正常发育，孵化机必须有良好的通风条件，保证提供足够的新鲜空气。一般要求孵化机内的氧气含量不能低于20%，二氧化碳的含量在0.3%～0.5%，最高允许量为1.5%。当孵化机内二氧化碳含量超过1.5%时，胚胎发育迟缓，死亡率增高，出现胎位不正和畸形等现象。所以，在不影响胚蛋温度的情况下，机内通风越畅越好。现在设计的孵化器，都十分注意通风装置，开设了进气孔和出气孔。

3.湿度

湿度是孵化的重要条件之一，但鹅胚对湿度的要求不像温度那么严格，适应的范围比较宽。湿度偏高，蛋内水分不易蒸发，影响胚胎发育；湿度偏低，蛋内水分蒸发快，容易造成绒毛与蛋壳膜粘连现象。特别在使用有风机的大型孵化机时，空气流通快，蛋内水分容易蒸发，如不掌握机内湿度，就会影响孵化效果。

孵化期间湿度掌握的原则是“两头高、中间低”。孵化前期，胚胎要形成大量羊水和尿囊液，机内温度又较高，所以相对湿度需要大一些。一般前10天的空气相对湿度控制在70%～65%；中间10天，为了排除羊水和尿囊液，空气相对湿度可降至60%～55%；孵至后10天，为了防止绒毛粘连，要将空气相对湿度提高至70%～75%。鹅蛋在孵化过程中，常结合晾蛋降温，在鹅蛋上喷洒温水，以增加机内的相对湿度，使胚胎散热加强。湿度对鹅胚破壳有直接关系，在湿度与空气中的二氧化碳的共同作用下，能使蛋壳变脆，便于雏鹅啄壳。

4.翻蛋

翻蛋的作用是使胚胎各部受热均匀，避免与蛋壳粘连，使蛋的不同部位受热相似，并促进气体代谢，有利于营养吸收，提高孵化率。

机器孵化有自动或半自动翻蛋系统，可根据需要定时翻蛋。一般每昼夜可翻蛋4～12次。在整个孵化期中，前期和后期的翻蛋次数不同，前期翻蛋次数要多些。开始第一周特别重要，应适当增加翻蛋次数，而孵至最后3～4天，则可停止翻蛋。翻蛋的角度以90°～110°效果最好。

5.晾蛋

鹅蛋孵化至中期后，胚胎的物质代谢增强，产生大量的生理热，使机内温度上升。晾蛋的目的是帮助胚胎散发热量，促进气体代谢，改善血液循环，增强胚胎调节体温的能力，从而提高孵化率和雏鹅的品质。

晾蛋就是在短时间内使蛋温降低。晾蛋的方法因孵化种类而异。自然孵化时，母鹅每天离巢饮水、采食、排粪，这就是晾蛋活动。机器孵化时，照蛋、喷水也属于晾蛋工作，但经常性的晾蛋要每天进行。孵化前期，晾蛋的时间短一些，孵至第十五天后，要逐渐增加晾蛋时间，每天打开机门2次，关闭热源，只开动风扇，并把蛋盘从蛋盘架中抽出1/3，再将温水喷洒在蛋上。随着胚龄增加，延长晾蛋时间，每天可晾蛋喷水2～3次，每次晾蛋的程度，以眼皮接触蛋壳感觉比较温和即可。晾蛋结束，将蛋盘推回机内，关闭机门，接通热源。晾蛋的时间因季节、室温、胚龄而异，通常为20～30分钟。摊床孵化时，晾蛋与翻蛋结合进行。

除上述条件外，还必须注意以下2点：一是种蛋要平放或大头（钝端）在上，绝对不可小头（尖端）在上；二是孵化机内要保持黑暗，必要时才开灯照明，用后关闭。许多试验表明，机内长期连续开灯，对孵化率影响极大。此外，孵化室的环境对孵化机内保持适宜条件有很大关系。孵化室较理想的条件是，室温21c～24c，空气相对湿度50%～60%，室内空气新鲜，要避免阳光直射或冷风直吹孵化机，墙壁、地面和用具，要清洁卫生，摆放整齐，并定期进行消毒。