第144章丽江美食

提前浸泡了3天的豆子捞出去除不好的瘪豆以及各种杂质，接着把泡好的豆子放入石磨中磨成豆浆，然后纱布过滤掉豆渣和其他颗粒物质，接下来将过滤后的豆浆倒入大铁锅里小火慢熬，期间不停地搅拌，以免豆浆糊底影响口感。当豆浆逐渐变得浓稠，颜色变深时，将其装入无水分的盆中，再涂抹一层薄薄的香油，让豆浆自然冷却并凝固;待凉粉凝固后将其切成条状，再加入花椒油、麻籽盐末、炒花生末、油辣椒、蒜末醋水、酱油、味精等调味料，撒上香菜碎增添香气，再加入焯过水的绿豆芽和菠菜等蔬菜，最后将切好的凉粉与调料充分拌匀。

肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、胡椒粉、盐和鸡精充分搅拌得富有弹性，然后把美味的肉馅被均匀地涂抹在切成薄片的嫩豆腐上，让它完全覆盖住整个豆腐片;接下来淀粉如雪花般洒在豆腐片上，轻轻一按就牢牢地粘上豆腐片。锅中倒入食用油烧至六成热，将豆腐片小心地放入锅中，用小火慢慢煎炸，当豆腐片的两面都呈现出诱人的金黄色时，迅速捞出沥油放入盘中。

淘洗干净并且浸泡2天的大米沥干水分放入蒸笼中蒸至六七成熟，取出后趁热放入桶中舂打至面状;接下来将舂打好的面团放在案板上反复揉搓，使其成为薄厚均匀的圆饼状。把揉好的饵块放入预热至上下火150c的烤箱中烤10分钟，直到饵块膨胀且表面微微泛黄;与此同时将培根和香肠在平底锅中煎至金黄色，生菜用牙签固定，烤好的饵块从烤箱中取出后均匀地涂抹上芝麻酱或辣椒酱，再将煎好的香肠、培根以及生菜和油条放置在饵块上卷起来。

冰粉籽放入纱布袋用冷水搓洗直至水色变红，然后加入稀石灰水拌匀后静置到凝固成半透明的冰粉;米粉按一定比例加水调成浆状，煮沸后转小火继续煮至浓稠，然后倒入装有冷水的容器中，通过筛网挤出微小的米粉颗粒，冷却后形成类似小虾形状的凉宵。凝固的冰粉切成小块，与凉宵一起放入碗中，加入红糖水，撒上芝麻和橘子皮粉，放入冰箱冷藏片刻。

粘米粉、小麦粉、冷水、盐和油充分搅拌成面糊，当面糊变得顺滑且具有一定的粘性时倒入刷油的烤盘中;待锅中的水烧开后，将装有面糊的烤盘放入蒸锅中先蒸3分钟再蒸6分钟，将蒸熟的米糕取出让其完全冷却后切块，搭配蒜蓉剁椒酱或红糖水一起食用。

月色如洗，星光闪烁，漫画家张墨与陈绘结束了一天的创作，漫步在宁静的街头。突然一阵诱人的香气扑鼻而来，引领他们来到美食摊位，姚沐云热情地邀请两位疲惫的漫画家品尝今晚新鲜出炉的美食。

张墨被鸡豆凉粉的细腻与清凉所吸引，每一口都仿佛是一次云南山水之旅，激发了他的创作灵感。他轻声赞叹：“这不仅是满足味蕾的美食，更是视觉与味觉的艺术，每一口都让我沉醉于自然的韵味中。”

陈绘的目光被金黄的包浆豆腐所吸引，外酥内嫩的口感，豆腐的醇香与特制酱汁的浓郁在口中交织，让她仿佛置身于味觉的奇幻世界。“这包浆豆腐，就像我们的漫画，外表与内涵并重，每一口都是对感官的惊喜冲击。”

烤饵块上桌，金黄的外表包裹着软糯的内里，让张墨仿佛回到了童年时光，熟悉的家乡味道勾起了他深藏的记忆。“这烤饵块，是家的记忆，是温暖与熟悉的拥抱，让人不禁怀念起过往的岁月。”

陈绘品尝冰粉凉宵时，清凉与甜美的口感在舌尖绽放，她仿佛步入了一个清新夏日的漫画世界。“这冰粉凉宵，就像我们笔下的夏日，清新、甜美，是炎炎夏日中一抹清凉的绿洲。”

蒸米糕的香气弥漫，软糯的口感与甜蜜的内馅，让张墨与陈绘感受到了家的温暖。陈绘轻声感慨：“蒸米糕仿佛是妈妈的味道，是温暖、甜蜜的拥抱，每次品尝都能感受到家的温度。”

姚沐云看着两人沉醉于美食的模样，微笑着问道：“美食是否为你们的创作带来了新的灵感？”

张墨回答：“美食老板，你的佳肴不仅是味觉的享受，更激发了我们的创作灵感，让我们在忙碌的创作之余，发现了新的创作源泉。”

张墨与陈绘不仅享受了一次味蕾的盛宴，更在美食中找到了创作的灵感与源泉。姚沐云的美食，不仅满足了他们的味觉，更成为了他们创作生涯中不可或缺的催化剂，美食与艺术的故事将成为他们创作生涯中一段难忘的回忆。