第134章南宁美食

大虾剥壳剁碎虾肉，猪肉同样剁至细腻，胡萝卜擦成丝，冬菇、木耳和干笋预先泡发，过沸水的芹菜切碎后挤去多余水分;所有馅料混合后加入香油拌匀，澄粉与沸水快速搅拌成团后加入玉米淀粉揉成面团。将面团揉成长条切成小剂子擀成饺子皮，舀馅料置于面皮中央对折后捏合边缘，包好的粉饺排列在撒有面粉的托盘上。蒸锅里的水烧开后把粉饺放入蒸制25分钟，出锅后搭配黄皮酱食用。

花生米放入空气炸锅炸5分钟，用擀面杖碾碎后加入白糖拌匀;提前洗净焯水浸泡一晚的艾叶捞出挤干水分，切碎后加入清水煮3-5分钟，煮好的艾叶水倒入装有糯米粉的盆中，趁热揉成面团。面团分成小份后按压成窝状，加入花生馅之后捏合边缘，再整理成圆球状，将包好的艾糍沾上薄薄的花生油，压扁后放置蒸笼中大火蒸至熟透。

猪肉切片后加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制片刻，待热锅里的油温适中，放入蒜末小火慢炒至香气四溢，随后加入酸笋，让其在锅中慢慢释放酸香;接着剁好的辣椒与豆豉加入锅中，与酸笋一起炒制，直至酸笋的水分被激发。炒香的调料移至锅边，加入清水形成清汤，随后将腌好的肉片划入清汤中煮熟，再加入盐、生抽、鸡精。汤里放入青菜煮至断生，再加入预煮至半熟的米粉直至熟透，最后加入白醋再撒上葱花。

芋头削皮切块后放入蒸锅中隔水蒸15分钟，将水磨粘米粉、澄粉、玉米淀粉与清水混合后加盐搅拌至米浆细腻无粉粒。8寸的方形模具内侧均匀涂抹玉米油防止粘连，把五分之一的米浆倒入模具中大火蒸5分钟至基本定型，蒸好的芋头均匀铺在凝固的米浆层上，再倒入五分之一的米浆覆盖芋头蒸5分钟，剩余的米浆全部倒入模具刮平表面，再次放入蒸锅用大火蒸15分钟，蒸好的芋头糕完全凉透后切块。

高筋面粉与酵母粉充分混合，再加入白糖和盐搅匀，接着倒入鸡蛋和黄油以及温水搅拌成面团，用保鲜膜将面团覆盖放置温暖处发酵1小时;碗中的蜂蜜、白糖以及面粉混合均匀，面团发酵完毕后揉搓排出内部的气体，分成小份擀成圆饼后均匀蘸取蜜糖脆底混合物。处理过的小面包摆放在烤盘上再次发酵30分钟，将烤箱加热到180°c，发酵完成后将它们送进烤箱180°c烘烤15分钟。

清晨的阳光斜斜地照在市场一角，姚沐云宛如一位优雅的指挥官站在摊位中央，周围人群聚拢，每个人的目光中都闪烁着期待，准备迎接一场舌尖上的旅行。

姚沐云从蒸笼里夹起犹如珍珠般璀璨夺目的粉饺，“这是粉饺，皮薄馅大，味道鲜美，你们可以尝尝看哦！”她的话语如同魔法，让周围的人不禁咽了咽口水。

紧接着她转向一旁的艾糍，那碧绿的颜色在阳光下格外醒目。“这是用艾草制作的艾糍，带着淡淡的艾草清香，非常适合当早餐或者点心。”话音刚落，不少人的眼睛里闪过一丝兴趣，似乎在想象那独特的味道在口中绽放的感觉。

她又端出热气腾腾的老友粉，汤面上漂浮着几片青葱，辣椒油泛着诱人的红光。“这个是南宁的特色小吃——老友粉，酸辣可口，汤鲜味美。”此言一出，人群中响起了一阵赞同的声音，显然有不少人是慕名而来，专程为了这一口地道的美味。

最后她端出一盘切好的芋头糕和一碟蜂蜜小面包，每一样都做得精致无比，等待着人们的品味。“芋头糕有着细腻的口感和浓郁的芋头香气，每一口都充满了甜蜜和满足感;而蜂蜜小面包则散发着诱人的香味，外皮金黄酥脆，内部柔软蓬松。”

一位身着整洁衬衫，戴着黑框眼镜的年轻人走到摊位前。他身上散发着一种书生气息，但眼神中却难以掩饰对美食的好奇与期待之情。

“你好，我想购买一些粉饺，艾糍，还有一碗老友粉，芋头糕和蜂蜜小面包看起来也非常诱人，能否也各给我一些呢？”他礼貌地问道。

姚沐云听到这番话，脸上的笑容愈发灿烂：“当然没问题！这些都是我们店的招牌美食，味道绝对让您满意。”说着，她熟练地为这位年轻人挑选美食，并将它们仔细地包装起来，确保每一样食物都以最佳的状态呈现在客人面前。

年轻人付完钱后，心情愉悦地接过装满美食的包装袋，满意地点了点头：“谢谢您，我会好好品尝的。”

紧接着他转身离去，步伐轻快而稳健，仿佛脚下踩着轻盈的云朵。每一步都充满了满心欢喜和满足感，显然对这次购物体验感到非常满意。他小心翼翼地紧握着那袋精心挑选的物品，如同捧着珍贵的宝藏一般，生怕有任何一丝的疏忽。