第135章常德美食

洗净切块的鸡胸肉放进料理机打成肉泥，加入盐、蛋清、味精、胡椒粉和水淀粉顺时针方向搅拌;接下来分次加水且持续搅拌均匀，将其倒入抹了植物油的模具中再刮平表面，蛋黄快速打散后倒在肉泥表面轻轻推开。包裹保鲜膜的模具置于沸水蒸15至20分钟后，鸡糕略微冷却后手持刀具，将鸡糕切成厚度均匀的片状。

切好的腊肉缓缓铺在热锅中，待其呈现出金黄色时捞出;事先腌制好的蓬蒿菜轻轻拧干，确保没有过多的水分残留。四季豆与荷兰豆切成适宜的长度，红薯削皮后切成均匀的块状，将它们与大米面一同放入宽敞的大碗中，加入了盐、花椒粉和鸡精搅拌均匀，再将它们转移至蒸锅中铺成一层，待水沸腾后调至中小火，盖上锅盖蒸煮40分钟。

牛腱肉放入冷水中缓慢升温，再加入姜片和料酒，锅中的水沸腾时牛肉表层的杂质与血沫。焯好水的牛肉捞出冲洗干净后重新归入炖锅，加入八角、桂皮、草果、孜然、小茴香、胡椒与花椒，酱油和盐也被纳入其中，调整至适中的火力后耐心等待牛肉变得柔软。当锅内的牛肉已达到理想中的熟烂程度时捞出放至完全冷却后切成薄片;待平底锅里的油温升高，将切好的牛肉片倒入锅中，随即加入生抽和料酒，紧接着撒入香料粉和辣椒粉，在中火的炙烤下牛肉片表面迅速收缩，边缘微微卷曲;5至8分钟后，当牛肉片表面呈现出诱人的棕红色时，果断地将它们盛出且撒上白芝麻。

提前浸泡2-3天的大米捞出沥干水分，送入石磨磨成米浆后过滤，把米浆缓缓倾倒铁锅中，随后加入食用碱，将火力控制在最小并且不停搅拌至米浆达到理想的粘稠状态。关掉火源，趁热把米浆倒入模具中拍打侧面，促使米浆变得光滑;待温度降至室温再将模具放入冰箱冷藏室，当米豆腐彻底凝固后，用刀具将其分成小方块，随后投入沸水中焯烫片刻，捞出再沥干水分。

碗里装入清水和食盐缓缓搅拌，再将桂花轻轻投入其中，静静浸泡40分钟后，用筛网将其捞出，把控干水分的桂花与足量的白糖混合揉搓，再加入了醇厚的蜂蜜再次搅拌静置40分钟;将这份精心调制的混合物转移到蒸锅之上，大火转小火蒸煮30分钟后，让它在常温下完全冷却，最后装入玻璃瓶密封保存。

太阳正斜挂在蔚蓝的天空中，将它那温暖的光芒洒向大地。姚沐云站在自己的小吃摊前热情地招呼着过往的行人，她的笑容灿烂如阳光，仿佛能驱散人们心头的阴霾。

“欢迎光临！这里有常德的美食小吃，鸡糕口感细腻，入口即化，就像是丝绸在舌尖上舞蹈；杂菜选用的是新鲜蔬菜搭配优质肉类，每一种食材都是经过精挑细选，只为给您提供最全面的营养享受；再来看看麻辣肉，麻辣中带着一丝回甜，肉质鲜嫩；米豆腐软糯滑嫩，每一口都是满满的幸福感，淋上酱料简直是绝配；桂花糖香甜可口，每一口都蕴含着秋天的气息。”

正当她滔滔不绝之际，一位穿着朴素、气质温和的中年女士走近了摊位，她的目光在各式各样的美食间游移，眼中闪烁着好奇与期待。她拿起一块鸡糕细细观察，然后贴近鼻子轻轻嗅闻，“鸡糕确实新鲜，味道也不错。”中年女士赞叹道，显然已经被这道美食征服。

随后她的视线转向了麻辣肉：“这个我也要一份。”她边说边用手势示意想要的数量，姚沐云闻言立刻行动起来，熟练地将中年女士所需的美食打包妥当。

交易完成后，中年女士并没有急着离去，反而站在摊位旁，饶有兴趣地观看着姚沐云忙碌的身影。“小姑娘，你年纪不大，却能独自撑起一个摊位，真是了不起啊！”中年女士发自内心地赞美道，言语中满是钦佩。

面对赞扬，姚沐云只是腼腆一笑：“哪里哪里，这些都是应该做的，我喜欢看到大家品尝我的作品时露出的笑脸，那种成就感无法言喻。”

中年女士继续聊道：“年轻人就应该像你这样，勇于追梦，敢于实践。对了，我想再买些桂花糖带走。”

姚沐云听罢，立即转身从身后的货柜中取出一罐精致封装的桂花糖递给了女士。“这是我亲自熬制的，希望你会喜欢。”话语间流露出的真诚与自豪，令人感受到了她对这份事业的无限热忱。

“太好了，谢谢你！”中年女士喜出望外地说道，她从钱包里掏出一张钞票放在姚沐云面前并礼貌地表示感谢。

中年女士打开包装拿起一颗桂花糖放在口中，甜蜜的味道在舌尖蔓延开，细腻而又醇厚的口感令她陶醉不已。她将剩余的桂花糖紧紧攥在手中，仿佛要把这份甜蜜和温暖永远留在心中。