第23章塘角鱼饭

“那……那行吧，我先替我家孩子谢谢你这位叔公叔太爷了。”张国华无奈地答应，同时也替自家孩子道谢。

“你刚洗完手，我来给你弄！”看着张长生准备动手捞泥鳅，张国华连忙把他拦下，抢先弄起来。

“不是，国华你这……”张长生有些哭笑不得，看着被他扒拉到自己桶里的黄鳝和塘角鱼。

“嘿嘿，没办法，手滑，长生叔你就顺便也收下吧……”

说完，他就赶紧把空荡荡的水桶给提到田里去了。

压根不给张长生反悔的机会。

哪里还有一点儿刚才老实巴交的样子。

“行吧，泥鳅还得养两天，到时候弄好了，你可不许让你家孩子拒绝，不然我翻脸了。”张长生也只能无奈地说。

“一定，一定，嘿嘿……天热，长生叔你还是赶紧回去吧。”张国华嘿嘿地笑着开始赶人。

“好，我先回去了，你忙。”

“好。”

……

张长生用力提起桶，拿上工具走在田埂上。

是真的得用力！

这加起来都快满一桶了，上台阶的时候还得用小腿和膝盖抵着才能上去。

还时不时有跳出来的……

还得一条条抓回去……

好在泥鳅和小白条一样，可以不用去鳞就能做来吃。

就是得拿剪刀开膛破肚取苦胆出来，这量还有点大……

突然有点后悔了是怎么回事……

而送了大半桶鱼儿给他的张国华，此时正美滋滋地耕着田。

心里还在想着，长生叔收下了就好……

嘿嘿，这牛下次借来耕田就不难了……

我还把黄鳝和塘角鱼都给他了，到时候他应该会送回来更多的泥鳅吧……

他们家日子过得那么好，就是不知道这泥鳅弄的是红烧还是油炸，反正不至于像我家里那都吃吐了的清蒸……

那么多的泥鳅分完孩子们，我应该也有份的吧……

“呲溜”！

吸了口口水，张国华从幻想中清醒过来，正正经经地继续干起活来。

正经当然是得看看还有没有被犁田犁翻出来的黄鳝和塘角鱼，先抓些回去解解馋，要是都漏掉了，那就得少了一餐肉了。

而泥鳅，等下随便捡点就是了。

反正他家里的鸡养得不多，家里的孩子们和他爸妈他们抓的虫子都不一定能吃完。

鸡吃不完的泥鳅，丢炭火里烤熟撒点盐巴给孩子们解解馋就是了……

这笔账，怎么算，他都是划算得很！

……

好不容易提回到家，张长生找来一个大木盆，先把桶里的鱼都倒出来，然后再找来几个桶，把塘角鱼和黄鳝这些都分出来。

不分不行，主要是塘角鱼两侧的鱼鳍骨比较尖锐，很容易就把其它鱼儿给扎破，养不了多久就伤口感染死掉。

分开了，能养上好多天，冬天的时候，养上大半个月都是可以的。

不过他分开可不是为了一直养着……

今天先吃塘角鱼饭吧！

这时间也不早了，爸妈和爷爷奶奶他们也快回来了，煮粥有点来不及了，做饭快一点。

他们中午又不喝酒，把弄好的塘角鱼丢饭里一起闷饭就好了。

烧了点热水，把桶里的塘角鱼烫死或者半死，然后把它们身体表面被热水烫得有些变性了的粘液洗掉。

把鱼放砧板上，翻过来肚皮朝上，用菜刀把两腮中间的连接处切开。

然后拇指伸进去扣住抓着鱼头，另外一手抓鱼身，往背部的方向用力一掰。

这样就能断掉鱼头和身体的神经连接，也就不用担心鱼儿没挂，弄的时候会拼命挣扎，反而伤到自己了。

然后再扣去鱼鳃，内脏的话肚子太小，还得切开才好去掉，半斤以上的直接扣就行了。

一套流程弄完了，再洗干净鱼身上的血水就好了。

处理完了就切段，直接切就行，感觉鱼头大了才需要从鱼嘴处分两半。

然后再放姜丝、油盐和酒，酱油蚝油和糖这几种有的话也可以下点，还可以切点红枣丝一起。

放完调料就一起搅拌均匀，放到一旁腌制一会儿。