第446章成功

“等香菜和茶叶在沸水里泡了五分钟以后，你就把香菜和茶叶用筷子挑去，光留下那五十毫升的水。”“蘑菇的加入顺序也是有区别的，不能一股脑全加，等下你操作的时候，我现场指挥你。”

“鸡爪不要炒，稍微裹一薄层淀粉，用一锅的花生油炸，表面金黄就出。”

张怀南指挥着，李佳睿开始操作。

煮水。

起锅。

烧油。

一道道工序进行的飞快，李佳睿虽然年轻，但是能选到须弥院的食堂来工作，基本功也是极其过硬的，动作麻利，举手投足间颇有几分厨神风范。看的在场的老厨师们都是微微点头。

张怀南静静坐在轮椅上，时不时发出一道指令：

“猴头菇全进去。”

“火太大了，小点火。”

“八角加入，浸泡在汤里，二十个呼吸之后捞出来扔掉。”

“榛仁剁碎加入。”

······

这道菜的步骤极为繁琐，总共耗费了将近一个小时。

开始十分钟，旁观的厨师们还没有什么反应。

做到第半个小时的时候，香味已经充满了整个餐厅，很多人都是食指大动。

第四十分钟的时候，已经有吞咽口水的声音了，很多人甚至咽了好几次口水。

不是这些厨师们没出息，实在是味道太香了啊！

空气里的香气简直像是有枚鸡汁炸弹在厨房爆开了！

这谁遭得住啊！

厨神们忍不住窃窃私语：

“这······好香啊！”

“也没加多少香料啊！怎么会这么香！”

“我做的时候，连这个味道的十分之一都没有啊！”

“看来已经成功了一半了。但是还没完，接下来才是难点。不可逾越的难点！”

“是啊，到最后就说不定什么样了。”

在场的厨师们很多都尝试过茄鲞的制法，但是毫无例外，全都失败了。

有的人是从头失败到尾，有的人则是最后关头失败。

而且最后关头失败的现象非常集中——当所有的原料添加完毕后，在锅里做熟时，香味会发生急剧改变。让人闻到以后感觉食欲大开的香味迅速减少，而一种说不清道不明的奇怪味道却会迅速出现。然后开锅盖试吃，所有的茄子、坚果和蘑菇丁都会浸透这种怪味，从而让整道菜崩掉。

所以，前面香，只能说成功了一部分。

等到最后，照样会崩掉。

在场的厨师们都准备好了。很多人掏出手表来看时间。

终于，最后几分钟，一股怪异的味道，忽然出现！

正在烹饪的李佳睿脸色顿时就是一白。

刚刚闻到那么香的味道，本来以为能压的过这股怪味。没想到现在还是闻到了。这股怪味已经闻到过很多次了，每次闻到这股味道，都意味着这道菜崩掉！

在场的厨师们也都窃窃私语：

“果然，最后还是不行。”

“这道菜难就难在这里，前面一直好好的，最后忽然出怪味，谁都不知道怎么回事儿。”

“又失败了。张总很尴尬啊。”

“不尴尬了，张总能指点到这个份儿上，已经很出乎大多数人意料了。咱们去做，估计顶多也就这个水平。实在是这个菜品太难做。”

“唉，走吧走吧，没看头了。”

可是，张怀南的脸色却一点没有慌张。他默默计算着时间，然后开口：

“把那杯水倒进去。缓缓倒入。”

李佳睿一愣，这才想起来最开始的时候准备了一杯香菜、明前龙井、信阳毛尖混合的水。原来是在这个时候用。

可是一杯香菜茶叶水，能管什么用呢？

不管了，让倒就倒吧！

李佳睿拿起那杯滚烫的水，忍着手部的烫痛，缓缓倒入锅中。

神奇的事情在三个呼吸的时间后出现！

原先很浓郁的怪味没有了，取而代之的是一股子茶叶的香气！还有鸡肉的香味！

厨师们都瞪大了眼睛，使劲抽动鼻子，嗅闻空气中的味道。没有错，确实没有那股怪味了！