第132章生煎包酸辣汤
第132章生煎包酸辣汤
暮色沉沉,暖风拂过吹落枝头的树叶，总算将猪肉腌制好的沈之禾站起身子，捶了捶酸痛的后腰,这才发现夕阳西下。
挂在天边的那轮日头，卧在水面上?宛如一颗黄澄澄的咸鸭蛋黄,映照在河面上?的余晖,随风而动，宛如扎破咸鸭蛋一头,那流出的金灿灿的油。
沈之禾不由自主吞咽着口水,心中暗道?一声今日不如就做个咸蛋黄炒饭吧，方才她瞧着锅中还剩了不少米饭，更何况自己?也有好些时日未吃过炒饭了。
正好今日买的猪肉还有不少,再做些生煎包同锅贴,最后再喝上?一碗鲜香四溢的酸辣汤，简直是人间?美味。
想到?那香浓酸爽的酸辣汤,沈之禾口水都要留下来了,她擡手抹了一把嘴角莫须有的口水,站直了身子，伸了个懒腰，招呼着王二娘从瓮里拾了几颗咸鸭蛋。
又唤过凌七,将去岁买来的干木耳泡上?,既要做生煎包,葱花自然?是少不得的,正巧前些日子从种下的小葱冒了头，郁郁葱葱的瞧着十分喜人，沈之禾快步上?前，见着长势最密那处拔了几根。
拎着还带着泥的小葱,便一头扎入灶房中，万事俱备，只?欠东风。
若要生煎包做得好吃，满口丶爆汁，首先馅料便要调得好，若是调得不好，那肉馅便是干巴巴的，吃起来不爽口。当然?这对?沈之禾来说自然?算不上?难事。
生煎包的肉馅，她用的是上?好的五花肉，早早就放入葱姜水中腌制去腥，这会正好拿出来剁成肉馅，待到?那五花肉剁得细密绵软，她才将肉馅盛入碗中。
“小娘子，这肉馅是做何用？”揉好面团的凌七在旁边瞧了好一会，眼下瞧着她往盆中倒入酱油时，实在好奇。
闻言，沈之禾手下动作不停，又将一早备好的葱姜水，少量多次的加入肉馅中，为了丰富这肉馅的口味，她还在这葱姜水中加了少许花椒，“这个用来做生煎包，对?了，阿七帮我去将柜子里头存放的皮冻拿出来。”
那皮冻是前几日之安馋小笼包时，沈之禾用猪皮熬出来的，那日熬了一盆，不过用了一小半，剩下的正好今日用来包生煎包。
毕竟这可是生煎包能否爆汁的关键，她快手快脚将皮冻切碎倒入肉馅中搅拌均匀，这时凌七揉的面也醒好了，沈之禾掀开?盖在上?头的湿布，手脚麻利地揪出许多个个头差不多大小的剂子。
擀面杖一滚，三五下一个中间?厚四周薄的面皮便出现在沈之禾手中，不过片刻她手边便堆了一堆。
凌七的速度也不遑多让，不过一刻钟的功夫，两人便将那满满一盆的面团，擀成了面皮状，正巧这时候王二娘捧着煮好的咸鸭蛋来了。
“小娘子，这鸭蛋煮好了要如何？”
“劳烦二娘子将它的蛋黄剥出来，碾得碎碎的，再将锅中的米饭盛起来，放到?小院中放凉后撚开?，弄得粒粒分明才好。”沈之禾一边说着，一边抄起一块面皮，挖了一勺肉馅，往面皮中间?一扣，手指翻飞间?，一个圆滚滚胖乎乎，口上?卷着一层花边的生煎包便出现在她手中。
凌七原想着一同帮忙，奈何捏破了两张皮子之后，遗憾退场，说起来，沈之禾也觉得稀奇，阿七刀工手艺都不错，也不知为何就是学不会馄饨小笼这些。
擡头扫过他郁闷的模样，沈之禾无奈，擡手指着不远处桌上?的百叶，冲他道?：“劳烦阿七将那百叶切成丝，还有火腿肉也切丝，对?了那卤牛肉切成肉丁状便可。”
说话间?，沈之禾手边桌上?便有一排滚圆白胖的生煎包摆在上?头，瞧着那模样格外喜人。
与此同时，味仙居的小院里头，陆今屿同沈之安坐在葡萄藤下，手中的陶土出现一个女子的形状。
忽而墙外传来几声翅膀扇动的声响，趴在两人脚边的阿黄耳朵一动，擡头朝墙头望去，空无一物，它豆子似的眼珠闪过疑惑，瞧了片刻，这才转回?脑袋趴了回?去。
“之安，做得真棒，我再去取些陶土来。”陆今屿扫过地上?的阿黄，同正在水井旁洗碗的竹楹交换了视线后，笑着道?。
瞧着沈之安点了点头，他才起身朝小院的后门去了，轻手轻脚推开?门后，便瞧见那位名唤阿恒的少年立在墙下，手中还捏着一只?半死不活的信鸽。
“公?子，那三人招了，是侧妃让他们几人借机取你性命。”阿恒瞧见陆今屿出来，行了一礼，随即将那从信鸽脚上取下的竹筒递到他手中。
瞧见那信纸上?的文字，陆今屿不由发出一声嗤笑，“晓得了，阿离如今可还好？”
“陆小郎君伤势虽重，但好在恢复得不错。”说到?此处，阿恒似是想到?一事，皱了皱眉，有些难以启齿地瞧了陆今屿一眼。
“有事直说，这般吞吞吐吐的是为何？”察觉出他的为难，陆今屿顺手将手中的信纸碾碎。
“就是他日日吵着要见您，要您给?他带沈小娘子亲手做得吃食。”话音未落，阿恒瞧见陆今屿气?及反笑，随即垂下头，眼观鼻鼻观心。
“他日子倒是过得舒坦，不如我直接带着沈小娘子一同去得了。”陆今屿咬着后槽牙，压低着嗓音道?。
“好了，你且回?去吧，记得盯住那姓孙的，对?了，再让人去盯着沈大郎一家，莫让他们来味仙居闹事。”沈家的事，陆今屿自然?也是晓得的，毕竟那沈大郎入狱，也有他的手笔。
如今沈家?大房败落，自然?会将主意打到?味仙居头上?，虽说沈小娘子是个吃不了亏的，但这种事应付起来，多少费心劳神?。
说罢，转身回?了小院。
而此时味仙居的灶房中，包好的生煎包早已下锅，沈之禾瞧着火候差不多了，掀开?锅盖，手脚麻利地往锅中浇了一碗面粉水，只?听“滋啦”一声，热气?蒸腾，带着肉香的气?息在空中飘散，盖上?锅盖，再焖上?一小会，最后撒上?葱花同芝麻便好出锅了。
接着沈之禾便要开?始做酸辣汤，酸辣汤的做法十分简单，水烧开?后，将一早备下的百叶丝木耳丝以及火腿丝等倒入锅中，煮一盏茶的时间?，加入酱油，盐巴等调料，辣味她用的是晒干的辣椒，磨成粉。
这样这酸辣汤中既有了辣味，又不会因出现干辣椒而显得不美观，考虑到?陆今屿吃不得辣，沈之禾只?在里头加了少许辣椒粉提味。
瞧着锅中火候差不多了，沈之禾取过打散的鸡蛋液，均匀地淋在汤上?，最后加入一小碗水淀粉，这酸辣汤便也做好了。
酸香浓郁，又掺杂着霸道?的辣味。
“沈小娘子又在做什么吃食，这味道?也实在太香了些。”
“是啊，我这才吃过的暮食，这会又饿了。”
墙外路过的行人，眼巴巴地瞅着味仙居紧闭的大门，只?恨自己?脸皮太薄，含恨而去，心中暗道?一声，待到?明日沈小娘子这味仙居开?门，自己?必定要问?问?今日究竟是何种吃食，那味道?当真快给?人香迷糊了。
待到?酸辣汤出锅，今日的暮食便只?剩最后一样咸蛋黄炒饭，蛋黄与米饭早就备好，不过一炷香的时间?，油亮金灿的咸蛋黄炒饭便出锅了。
沈之禾取过一只?大碗将锅中的炒饭盛起，满满当当的一碗竟还盛不下，只?好又取过一只?碗，这才堪堪盛完。
“阿七将那酸辣汤端上?，再唤了竹楹来将这生煎包端上?，吃暮食了。”沈之禾端着炒饭路过凌七身旁，低声叮嘱。
“之安，去洗个手唤陆郎君还有扈娘子吃饭了。”她瞧着正蹲在阿黄跟前，揉搓着小白猫的沈之安，喊道?。
窗外暮色沉沉，沈之禾几人围坐一桌，竹楹同凌七他们围坐一桌，鲜香四溢。
陆今屿瞧着那碟子中的生煎包，圆滚滚一个，底部焦黄，顶上?点缀着些许碧绿的葱花，油亮亮的瞧着同早前吃过的小笼包有些相似，又不尽相同。
他夹起一颗生煎包送入口中，听着耳边沈之禾的提醒，小心翼翼咬破上?头那层表皮，鲜甜的汤汁裹着油香在口中炸开?，大约是因为用油煎过的缘故，这生煎包的外皮是小笼包全然?不同的香酥。
陆今屿眸子一亮，也顾不得烫，一口咬下，汤汁香浓，肉质鲜嫩，口感焦香酥脆，肉香混杂着油香，还带着葱香与芝麻香，口齿留香，令人意犹未尽。