第26章中式三明治
在镖局的练武场完成当天的训练，回村后，沈宜欢让沈宜宁去给石磊递话，让他明天一早在村外等她。
回家后，沈宜欢便教沈宜安调蛋液。
因为没有牛奶，为了使馒头丁的口感更好，沈宜欢往蛋液里加了芝麻酱搅散，然后将切好的馒头丁浸上蛋液，送入土窖里烤。a
并跟沈宜安道：“大约半刻钟的样子，将馒头丁取出来翻面，再送入窖里烤半刻钟，如此蛋香四溢，酥脆焦香的蛋香馒头丁就好了。”
“大姐放心，我和四妹一起守在窖旁，时间一到，取出馒头丁后，我们一起动手翻面。”沈宜安被委以重任，忙拍着胸口保证。
沈宜欢笑着揉了揉她的头，转身去准备撒料。
这蛋香馒头丁，她准备做三种口味，除了蒜香和麻辣的撒料，还会熬一些红糖浆。
下午的时间，在忙碌中度过，傍晚时分，蛋香馒头丁全部做好，沈宜欢弄了三小份，分别浇上红糖浆，撒上蒜酱和麻辣粉拌匀，然后和三个妹妹们一起品尝。
沈宜乐喜欢咸口的，先尝了蒜香味的，金黄色的蒜酱，没有蒜的那股极刺激的辛辣味，却保留了蒜的香，与焦香酥脆的馒头丁相得益彰。
尝过蒜香味的，她又尝了麻辣味的，花椒的麻与茱萸的辣平衡得恰到好处，谁也抢不谁的风头，味道重口但又极香。
不过她不常吃辣，一时辣得受不住，忙又尝了一块浇了红糖浆的蛋香馒头丁。
馒头丁的焦香混着蛋香，又有红糖浆的甜香融进来，甜香而不腻，更偏爱咸口食物的沈宜乐都没忍住，又尝了一块。
三小份，姐妹四人几下就吃完了，沈宜安和沈宜宁吃得意犹未尽，都眨巴着漂亮的杏眼，萌萌地看着大姐。
来自萌娃的无声撒娇，沈宜欢差点心软，最终还是狠下心肠拒绝道：“马上就吃晚饭了，晚饭也是馒头再加工的美食，之后会放到下午的摊子上卖，你们确定不尝尝？”
沈宜安和沈宜宁立刻打消拿蛋香馒头丁当晚饭的想法，齐齐大声道：“想尝。”
沈宜欢就开始分配工作：“那就帮忙，三妹和四妹去后面小菜园，摘些小葱，挖颗白菜洗干净。
二妹，你帮我将馒头切稍厚一点的片，馒头都切好后，碗里打四个鸡蛋，然后点灶。”
沈宜乐三个小的，忙应下，然后分头去做分派的活。
沈宜欢则取出之前做肉松时，特意留的一小块瘦肉，将其剁成肉馅，调好味，沈宜乐那边，也将灶给烧热了。
取一坨肉馅，将其整成长方形的肉饼放入锅里，她一边煎肉饼，一边继续放新肉饼，很快肉香味弥漫得整个厨房都是。
等肉饼都煎好，沈宜安和沈宜宁拿着洗好的小葱和白菜进厨房。
沈宜欢看见，就跟两人道：“白菜只要叶子，最好保证整片叶子不破。”
吩咐完，锅里放入馒头片，再倒入蛋液，待一面煎定型，翻一面略煎，刷一层调好的酱，蛋饼四边边缘向内折起，整成长方形。
再放上白菜叶，再刷一层酱，再放肉饼，两片馒头相对一折合在一起，中式三明治就做好啦。
沈宜欢如法炮制，很快将馒头片都加工成中式三明治，又用白菜杆加香菇做了个肉丸汤，晚饭就好了。
四姐妹围桌坐，沈宜欢给每个妹妹，都夹了一个中式三明治：“你们尝尝馒头这样夹些清甜的白菜和喷香的肉饼，好不好吃。”
沈宜安是全程被大姐叫到身边观看学习的，整个过程她已经熟记于心。
大姐一开口说试吃，她就迫不及待地咬了一口。
舌头最先尝出是蛋香，然后是刷在蛋饼上的酱香，紧接着是馒头片的麦香，然后是生白菜叶的清甜口感，最后是外焦内里软嫩多汁的肉饼。
这么多种味道交杂在一起，如果平衡不好，会很难吃，但手里馒头片夹肉饼的新鲜做法却很好吃。
每一种食物的味道并不会非常突出，但融合在一起，口感特别丰富，带给她极强的满足感。
两个中式三明治加一碗汤下肚，沈宜欢就饱了，见妹妹们也都吃了，她没有急着收碗，反而问三人：“味道怎么样？”
沈宜乐三个小的狠狠点头，沈宜乐回话道：“非常非常好吃，拿到县学卖，肯定很好卖。”
沈宜安还记得大姐说过，之后会放到下午的摊子上卖，就纳闷地询问：“大姐，之前听你的意思，这个馒头片夹菜和肉饼的新吃食，明天不会做来卖？”
沈宜欢点头：“头几天先卖蛋香馒头丁试水，馒头丁通过烘烤，内里的水分含量极少，一次多做一些，能放好些天。
等试出学子们对咱们小摊的接受程度，再上这个。
并且做这个，咱也不能把家里的大锅搬去，锅太大不方便，需要另外再订一个锅。
另外还要订制一辆方便摆摊的餐车，这东西现做才好吃。”
知道原因，沈宜安又想到大姐让她旁观学习，她迟疑了一下，有些忐忑地问：“大姐让我学习，是打算下午的摊子，让我负责制作吗？”
沈宜欢看出沈宜安的忐忑，含笑反问：“刚才制作的经过，都记住了吗？”
见沈宜安点头，她便继续道：“三妹，你的动手能力强，灌蛋你现在不就做得很好。
这个馒头片夹肉饼好吃的关键，一在酱，二在肉饼的调味。
这两样你不用担心，由我负责，你可以慢慢试着自己调酱和调馅。
不要怕浪费，这是从生疏到熟练的必经过程。”
有了大姐的安抚，沈宜安忐忑的心，一下就安定下来。
这时沈宜乐开口：“大姐，给这新吃食取个简单好记的名字吧，馒头片夹肉饼还是太长了些。”
沈宜欢听了后，垂眸想了想，开口：“既然是两片馒头对折夹住菜和肉饼，要不叫对夹吧。”
沈宜乐三个小的听了，俱是眼睛一亮，异口同声夸这名字取得好。
沈宜欢则笑了笑，其实对夹在她前世，是赤峰一道蛮有名的小吃，但人家用的可不是馒头片。