第307章安然神游良久，一阵凉风将她拉回现实，她进阁楼拿起一本书，这是一名叫……
第307章安然神游良久，一阵凉风将她拉回现实，她进阁楼拿起一本书，这是一名叫……
安然神游良久,一阵凉风将她拉回现实，她进阁楼拿起一本书，这是一名叫艾斯考菲尔的国厨师写的《厨师指南》。法餐能享誉欧洲，乃至全世界,不得不要提及这位厨神,艾斯考菲尔是法餐现代化运动的领袖人物,厨师中的国王,国王的厨师，他曾在他的时代带领着法餐发展到唯我独尊的巅峰,这种成就史无前例，后无来者。
要说这位厨神最突出的贡献便是创造了烹饪生产线，一道菜几名厨师分工合作，加快了成菜速度。再有发明了点菜的餐单，推崇到现在依旧使用的套餐上菜方式,还有这本厨师学校的教科书《厨师指南》,将法餐的四大酱汁扩大为五大酱汁，至今无人超越——
这本书是安然在法国时购买的，一直很想好好学法餐,可惜她年事已高，又被酒庄羁绊，始终无法实现愿望。
在世界餐饮业，中餐始终无法超越法餐在国际上的地位,就是日料都比中餐做的好,如说世界上哪国餐饮业传播的最广,无疑一定是中餐,只要有中国人的地方就有中国餐馆，可遍地生花的中餐馆却永远做的是低端餐饮,这是值得深思的问题——
三百年前欧洲刚摆脱了面包啤酒单调的食物，我们早有了一套完整的烹饪体系，可就是后来的发展，我们故步自封，欧洲的餐饮却蒸蒸日上。
虽有饮食习惯原因，也有我们不会宣传的因素，最主要的还是我们的经济一直落后于人，试问一个连温饱都没解决的国家哪有精力去发扬光大美食文化？享乐，追求完美的奢华永远是建立在经济基础之上。
安然从头认真翻阅起大师著作，再擡头明月已经跃上高空，月色如水，清冷静谧，回到现实界的一个人怎么有了孤独感？
隔窗看向这边的陆策目光久久停留在那一道孤寂的身影上，这样的月夜一个人的确有些孤独。
第二日安然接到陆策的电话，问她什么时候去品茶？
“你什么时候方便？”
“我一直有空。”
“中午吧，我请你吃饭，想吃什么？”
“我随意，没忌口。”
“肉米饭吧！我们这里家家都会做的一款主食，连饭带菜都有了。”
“好！”
肉米饭的主料是大米、五花肉、香菇或干松蘑，可以搭配一些蔬菜，如白菜、胡萝卜丁、土豆丁。做法极其简单，五常大米提前泡好，五花肉切小块，辅料切丁。锅内底油，五花肉煸出油脂，加入一粒八角，两片香叶，一片白芷，一片姜，生抽老抽调味调色，加水焖煮一刻钟，去掉香料，加入辅料和盐、味精，大米最后入锅，用开水补足水分，中火烧开，小火慢煮，中间不打开锅盖，全靠经验掌握熟的时候。
里面微微传来锅巴的响声，这时候关火焖上几分钟，再打开，一锅香喷喷的肉米饭已经好了，撒葱花翻炒一下，让上浮的肉和辅料与米饭充分拌匀，加热的砂锅内刷了一层猪油，一块锅巴连同适量米饭转移过去，撒上香葱末盖盖。再配上一盒卤肉拼盘，一盒酸甜微辣的泡菜，安然开车去了陆策那里，时间刚好十一点五十，茶楼里只有陆策一人。
两人进了里间办公室，饭还热着，陆策给安然倒了一杯茶“先喝口茶，安吉白茶，很清淡。”
“我还以为你会给我喝龙井。”安然接过茶杯笑道。
“白茶更适合饭前喝，清淡不会刺激肠胃，好香！”陆策隔着盖子就闻到了米饭的香味。
安然打开砂锅盖，米饭还冒着热气，“趁热吃吧！尝尝我的手艺！”
她的手艺自然好，一小锅肉米饭很快见了底，待两人吃完，陆策引着安然去了茶桌，“黑茶还是黄茶？二者都有助于消化。”
安然在早茶楼喝的最多的就是普洱，便道“普洱吧！”
陆策便是行云流水般的操作，虽然看着繁琐，却能满足人对某种事物追求的欲望，过程便是享受，古人能创造出这么一套流程无一不是对细枝末节的追求，也只有闲云野鹤不知疾苦的人才会有如此雅兴。
安然心里唾弃却不得不接纳，因为它的确能陶冶满足你内心某种需求，就如厨师力求一道菜品的完美，他们不仅要食物的味道，更要整体的感官，她又有什么资格唾弃茶道？
两人便从今日的茶开始了交流，茶叶按其加工制造方法和品质特色可分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、花茶等。要是按生产工艺大致分不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。
茶的品种分类只不过是工艺制作的方法不同，“也就是说一颗茶树上的茶叶可以做任何种茶了？”
陆策笑：“理论上是这样，但不同地区、不同品种、不同季节的茶树采下来的茶叶品质或者说质地不同，他们更适合做哪种茶，只有适合的才是最好的。”
“的确如此”安然是有一定基础的，只是面对国内如此繁多品种的茶还是有些挠头，陆策对茶的了解也不是很全面，他更专业于他们本地的绿茶和白茶，店里卖的最多的也是这两种茶。不过安然不着急，理论加实践，更能了解茶的种类品质，没有比较永远不知道却别在哪儿。
就如同一款驴肉，安然嘴角含笑，徐超尽管掌握了安家的驴肉手艺，但他为了利益不可能不在原材料上动心思，他以为别人尝不出，可一比较便知还是有区别的，这一点安然在徐家尝过后心里就有了底。
现在店里的生意很稳定，主打的驴肉蒸饺和酱驴肉做好做精，足可以养活店里这些人，一年的盈余也不错，足够安然过上小资生活。随着旅游业慢慢恢复，相信他们的生意会越来越好。
现在他们的客户主要是本城区和外面附近区域的，有些人开车自己来拿，加好微信，掐着出锅时间过来，如果不远，回到家东西还热乎着。
就如那辆白色路虎揽胜，隔三差五便来一次，一拿就是一保温箱。安然只能说：大哥，你有钱！
也有一些老户掐着点过来的，与马叔很熟，人一来，马叔便知道对方要哪个部位。
人气刚刚恢复，一声号令，店又关了，禁止聚众，降低传播，据说某小区又出现了小阳人，好在不是所有小区被封，只有相关的小区或楼栋被封，现在已经不搞一刀切了，更人性化。但餐饮店等人员密集区部让营业也是要了很多人的命！
“安然，怎么办？”马叔一听就急得冒火，他们定的驴肉和下水一早就送来了，如果把门关了这些肉怎么办？店里还那么多东西呢，要是放上两三日很多东西都要扔掉。
“马叔放心，我们小区没封，大不了东西拿到我那边做好了走外卖。”她现在需要一张特别通行证，那样她的车可以不限制通行。小区一封闭外卖走的特别快，大家好像很不喜欢呆在家做饭，就喜欢外卖。仿佛吃到外卖自己就没与外面断了联系。
还好店里的人只有一个被封在自己小区，人是可以出来。有的人怕被封在家里很早就过来了。安然让大家帮着收拾东西装车，很快就有卫生防疫部门的人开始一家家检查封店。
“谁负责这里？不是不让你们营业吗？怎么还开着？”
“你好，这个店是我的，我们正在收拾东西准备关门。”安然陪着笑脸回答。
“没听通知吗？餐饮店一律关闭，人员全部撤离！”对方一点都不想给面子。
“好，我们这就离开。”安然答应着手下加快速度。
马叔叹口气，店开不了，他们呢？回去继续拿低保工资？
这时一辆汽车开过来，下来的是几位负责人，安然认识其中一人，是她这里的一位老客户，是什么部门的一个主任，好像有些权势，来她这里买肉都是很大方的主。
灵机一动，安然将一箱子塑封好的肉搬出来对那些人道“尚主任，这些是我们昨天打包好给客户留的，既然关门就不卖了，你们拿去检测一下，要是没问题就当我给防疫工作做点贡献。”
安然年轻漂亮，说话做事沉稳大气，尚主任与安然接触过几次，对安然的印象很不错，每次他来买肉都会选择他最喜欢的部位，而且都有甜头，让你买了还觉得占了便宜。
“小李，既然安老板说了咱们就不要客气了，回去一定要检验一下。”尚主任吩咐着司机道，随后对安然道谢，“我们可就不客气了，中午正好加餐，天天盒饭真是吃的腻味了。”
“可不是，现在最忙最辛苦的就是你们了，尚主任，咱们区加班的人是不是很多？”
“很多，现在公务员都轮番执勤了，最辛苦的就是医护工作者，人少活多，没人能替代，哎！”