第33章肉夹馍
第33章肉夹馍
“你好你好。”刘柏岑跟牧爸握手,膳食录是他年轻的时候写的，出版有三十多年了，这几年也在逐渐追加新的膳食,已经写到了第六本,随着他的名气越发响亮,销量也是一路攀升，本身是开餐馆的牧爸看过他并不奇怪。
“刘老师在书里推荐的普洱熟茶我最近也每天都喝。”牧爸以前没有喝茶的习惯,普洱茶是他在图书馆看到刘老的推荐后,回来的路上买的,目前也只喝了几天,还不知道效果。
不过依牧爸看,刘老这么大年纪了还那么精神，饮食疗养方面肯定颇有心得。
晚琪听着他们交谈,把锅中的五花肉舀出放在砧板上,用菜刀切碎。
五花肉已经煮得软烂,不需要重重的剁,只拿刀轻轻划过它就能碎成两半。
她喜欢肉夹馍里再加点肥肠,正好她家每天都有卤这些，就直接从卤锅里捞出几根肥肠一起切成小块,跟五花肉和青椒混在一起。
牧晚风已经煎好了几个馍，她拿了一个上下切开半边,每个馍里有加入一点油,此刻里面有层空心，即使只切开半边，也能塞入很多馅料。
白吉馍在均匀的米白中透着煎过的焦色,隐隐煎出几道火色线花纹，显得很是漂亮,夹上被汤汁染上棕褐色的五花肉，满满当当的在边缘的半圈里似要挣扎而出。
其间，碧嫩的翠色若隐若现，翻涌的肥肠也被裹挟，再淋上一小勺汤汁，敞露的馅料便泛出肉质的晶莹，勾的人馋虫都要出来了。
晚琪动作麻利，确保到众人手上的时候肉夹馍还能有刚出锅时的热烫。
十几个肉夹馍很快做好，在盘子上码在一起，整整齐齐的列成两队很好看。
“柏膳楼原来是您开的，上次我跟我亲家一起去就说那的东西好吃。”牧爸的交际能力一向很可以，跟刘老没聊几分钟就已经热火朝天。
他们家之前跟周家见面的饭店去的确实是柏膳楼，节目里王庭介绍的时候，晚琪以为刘老的总厨只是挂个名而已，类似用名声打出招牌这样，没想到那是他开的，不过确实也是，柏膳楼的这个柏不就是他名字里的柏么。
而想到牧爸，当时出了饭店回来的路上还跟家人抱怨说好吃是好吃，缺点是太贵了，现在在刘老跟前倒是挑好听的说。
“肉夹馍做好了，趁热吃吧。”她端着盘子上桌，打断他们的谈话，牧爸质朴的夸赞有些凶猛，她怕刘老听着尴尬。
“刘老之前不是说好久没吃肉夹馍了么？尝尝我家琪琪的手艺。”牧爸把盘子往刘老那边推了推，招呼小刘道，“刘威同志也别客气。”
“我还是在西北的时候吃的，”刘老没推拒，拿了边上的那个，“那时候是一个老战友做的，之后就再也没吃过了。”
“刘老师当过兵吗？”听了一耳朵的牧晚风问道，他在初中的时候就想去当兵，可惜当时牧妈听说当兵要打仗，害怕的天天哭着不让他去，劝是劝下来了，然而他心中还是有一个当兵梦，眼下听说刘老当过兵顿时眼睛一亮。
“我之前是炊事班的。”刘老咬一口肉夹馍。
白吉馍拿着还很烫手，但是他拿惯了高温的食物，现在拿着也纹丝不动。
带着焦壳的馍外酥里嫩，裹着的肉很软烂，张口咬去还有汁水迸进嘴里，肉的汤汁浸透了白吉馍的内部，酥脆的口感和肉脂的油香混合，在舌尖绽放滋味。
白吉馍对半切开后两面呈碗状，边沿微微内扣，只要两只手抓住了两边，里面的馅料并不容易突破出来。
刘老的手很稳，牢牢扣住了馍，一口下去红烧肉有些被挤压出来还是挣脱不得的悬挂在馍内。
红烧肉软糯中带着胶质，瘦肉也被长时间的高温煮的松散了，浸润了汤汁一点都不柴。
晚琪选的是瘦七肥三的五花肉，里面肥肉不多，油汁也少，混在肉里的青椒碎就能很轻松的去腻，最绝的是夹杂其中的肥肠，很有韧劲，卤味十足，因为加的不多，一咬到就有种出其不意的惊喜感。
“就是这个味啊。”只吃了一口，刘老就有些感慨，“当年在西北，因为他们加的全肉我吃不惯，老曾他特意给添了青椒去腻，跟今天的味道一模一样。”
眼瞅着刘老陷入回忆不可自拔的架势，牧家几人面面相觑，还是刘威知道自己爷爷的老毛病，轻轻拍了拍他，“爷爷，再不吃肉夹馍就要冷了。”
刘老顿时回神，“对对，冷了就不好吃了。”
“你们也吃啊，别因为我反而让你们不自在了。”刘柏岑把在他面前的盘子往牧家人那边推。
“不会不会，”牧爸也拿了一个肉夹馍，“能勾起回忆的味道很难得，我们只是不想打扰您。”
牧家的爷爷奶奶很早就没了，牧爸对牧奶奶的印象停留在一碗面上，因此他平日里很喜欢吃面，可惜怎么都吃不到回忆中的味道了，是以此刻对刘老很有些感同身受。
“是啊，所以你家晚琪的厨艺很有灵性。”刘老点点头，只是一次节目中突然的心血来潮，结果就吃到了回忆中的肉夹馍，今天这趟很不虚此行了。
“晚琪确实是突然开窍了，”牧爸对有人夸奖孩子向来是笑纳的，便附和道：“要不是她自己去参加节目了，我都还没发现。”
“厨艺开窍也就是那灵光一闪的事。”刘老赞同，“你们有空也去我那坐坐，你家孩子对厨艺很有想法，我那年轻人多，多交流交流，厨艺可不是闭门造车。”
那边气氛又回暖了起来，牧妈走到继续往白吉馍里塞肉的晚琪旁边小声问，“给小叶的那份还留着吧？”
晚琪：？
她有些惊奇的看向牧妈，不是吧？
她妈难不成还真被叶临给圈粉了？
“留着呢。”之前牧妈还因为叶临嫌弃过她，她只能屈服的掀起了盖在面上的纱布给牧妈看，“这个现做才好吃，等他来了再做吧。”
牧妈闻言满意了，回去吃自己的那份。
看着她的背影，晚琪狠狠咬一口刚做好的肉夹馍，我也上电视了，牧晚风也上电视了，怎么你们每天不念叨念叨我俩呢？
吃了会儿醋，晚琪只能安慰自己，好歹牧妈生意头脑还在，叶临每次给钱牧妈都收了，追偶像归追偶像，生意归生意，各论各的，这样也是可以的。
对每天准时来送钱的叶临，除了偶尔吃点牧妈的干醋，她对他没什么不满意的。
她家也每天要吃饭，只是多准备一人份而已，不算麻烦。
谁会拒绝这么一个不挑剔的好顾客。
作者有话要说：
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