第23章食物是最好的补药，选对食物养好胃(4)

第23章食物是最好的补药，选对食物养好胃(4)

3.酸奶不要和火腿一起吃，火腿里含有的物质遇上酸奶的乳酸菌，会反应生成致癌物质。  香蕉和酸奶结合起来自制酸奶对促消化很不错，口感也好，大家平日有空不妨尝试做一下。

自制香蕉酸奶

材料：香蕉1根，原味酸奶200毫升。

做法：

1香蕉切成小丁备用。

2取三分之二的香蕉丁放入搅拌机，并加入酸奶一起搅拌均匀。

3然后取玻璃杯，铺一层香蕉丁，再倒入香蕉酸奶，一直到填满，上面可以加一些巧克力碎或者糖果碎点缀，做好后可以直接入冰箱冷藏再饮用。

功效：香蕉可以助消化，让人产生愉悦的情绪，尤其是夏季可以多做香蕉酸奶。香蕉要选择熟透了的，这样营养更加丰富，口感也更好。

多吃苦菜祛胃火

常有一些患者，经常牙龈肿痛、口臭、便秘，我跟他们说这是胃的问题，他们不理解了，我自己胃口还行啊，消化什么的都没问题，怎么会是胃不好呢。的确，他们的胃一般没多大问题，但是容易有胃火现象。平时工作压力大了，或者夏天吃点烤串啊火锅啊就容易引起胃火。

胃火这种情况倒不是什么大问题，只要平时多加注意还是可以避免的，少吃辛辣食物，平时多喝水，多补充睡眠什么的，但是我常常给患者建议的还是要多吃点苦菜。

从中医的角度来看，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、和胃解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果，一般上火了就多吃一些苦瓜、苦菜，祛火效果都很明显，适当地多吃一些苦味的东西对身体很有好处。苦菜的做法很多样，凉拌生吃，做个汤炒个菜，都很不错。

夏天多吃一些凉拌苦菜，有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用，如果觉得单吃苦菜味道太过苦涩的话，不妨试试以下三种常见的吃法。

苦菜豆腐汤

材料：苦菜1棵，老豆腐1盒，杏鲍菇2个。

做法：

1苦菜清洗干净，杏鲍菇切片。

2老豆腐剁成块，用开水汆一下。

3将上述材料放到一起煮，等到锅沸腾后加盐即可。

注意：苦菜的清苦配合老豆腐和杏鲍菇，炖汤更加鲜嫩美味。

凉拌苦菜

材料：苦菜1棵，蒜、盐、生抽、醋、香油适量。

做法：

1将苦菜清洗干净，然后用开水焯2分钟。

2将苦菜捞出后用凉水浸泡冷却，将水分控干。

3把苦菜切段，放入盘中备用。

4将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，然后直接浇在苦菜上拌匀即可。

功效：凉拌苦菜爽口开胃，是夏天消暑的佳品。

蒜蓉苦菜

材料：苦菜1棵，葱半根，蒜2瓣，花椒5颗，盐及大豆油适量。

做法：

1将苦菜洗净后切段，葱切丝，蒜切片，留待备用。

2锅热后倒油，等油热放入花椒，烹出香味后，将花椒取出再关火。

3再开火，然后放入葱丝，翻炒1分钟，再放入苦菜，继续翻炒，出锅前放盐。

4苦菜快炒熟时放入蒜片，继续翻炒几下，关火出锅即可。

功效：蒜蓉苦菜有开胃的功效，还可以适当中和苦菜的味道。

红茶比绿茶更养胃

很多人喜欢喝茶，有些人喜欢喝清淡点的绿茶，而不愿意尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道太苦，其实冬季还是喝红茶好。因为红茶是全发酵茶，口感较重不仅是它与绿茶的区别，也是它的好处，特别适宜冬季饮用，脾胃虚弱的人多喝点红茶可以起到暖胃的效果。

而绿茶是没有经过发酵的茶，茶叶上较多地保留了叶子上的成分，其中茶多酚的含量能保留在鲜叶的三分之二以上，尤其是过敏的体质，喝绿茶易吐逆，而且绿茶中叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大，所以胃病患者最好别喝绿茶。

一般人在空腹的时候喝绿茶会感到胃部不舒服，因为茶叶中含有一种物质，也就是茶多酚，这类物质对胃有一定的刺激作用，越是没吃饭的情况它的刺激性就越强。而红茶就不一样了，它经过发酵烘制，茶多酚在这个过程中的含量已经减少，对胃部的刺激性也就随之减小了。另外，发酵过的红茶还能促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。对于胃溃疡的患者我经常建议他们喝点红茶，加上糖或者牛奶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗胃溃疡也有一定效果。

但是需要注意的是红茶不适合放凉了喝，这样会影响暖胃效果，而且放置时间过长营养含量就降低了，所以我们常常说，不能喝隔夜茶，就是这个意思。红茶属于茶饮用品，也算是保健品，不能说医生让我多喝茶我就不吃别的药了，这肯定是不科学的，如果胃病实在严重，还是需要去医院就诊。

我常给患者推荐的红茶做法有以下3种。

红茶牛奶

材料：红茶3克，牛奶100克，盐2克。

做法：

1把红茶倒入锅里，加热后煮5分钟左右。

2把红茶叶渣过滤掉，在另外一个锅里煮牛奶。

3牛奶煮到沸腾时加入红茶汁，再加上食盐进行搅拌即可饮用。

功效：每天早晚坚持各喝一次，可以起到养胃补气、补充精气血的作用。