第43章癌症患者的饮食疗法

癌症的发病率，近年来有大幅上升趋势，但生活中也不乏癌症患者病情稳定甚至康复的成功案例。其实，癌症并不可怕，许多癌症已证明是可以控制的，今天带癌生存已不是医学奇迹。对此，癌症患者应保持良好的心态，在医生的指导下，配合用药与手术治疗。实践证明，采用食疗与药膳的方法，能让患者重新恢复自信，再度拥有健康。

1.食管癌患者的饮食疗法

食管癌是常见的恶性肿瘤，发病与以下饮食习惯有关：

长期吃粗硬、热烫食物，饮烈性酒，吃辣椒等刺激性食品，进食咀嚼不细或有暴饮暴食等不良习惯，吸烟，经常食用霉变食物，如酸菜、霉变玉米，常喝某些含亚硝胺的饮料等。

（1）食管癌患者饮食疗法选方

1五汁饮

〔原料〕梨汁、藕汁、蔗汁、乳汁（人乳或牛羊乳）、韭菜汁各等份。

〔制法〕混合之。

〔服法〕适量频频饮服。如恶心呕吐较明显，可加生姜汁1匙。连用10~15天。

〔功效〕益气养阴，清热凉血散瘀。

〔适用〕津亏热结之食管癌。

2菱苡诃子粥〔原料〕菱角12克，薏米5克，诃子10克，大米60克。

〔制法〕将菱角、薏米、诃子3味中药焙干，研成细末备用；大米洗净，加清水适量煮粥，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，煮成稀粥后，冲服药末。

〔服法〕每日服2次，每次服10~15克药末，连续服食7~10日。

〔功效〕利湿清热，益胃和中。

〔适用〕津亏热结之食管癌。

3百合三七炖兔肉〔原料〕百合40克，田三七10克，兔肉250克，生姜10克，食盐、大蒜、酱油、葱段、味精适量。

〔制法〕将田三七用清水浸润至软后，切成片。前3物一并放入沙锅中，加清水适量小火炖至熟烂后，加入调味品食用。

〔服法〕白兔肉、饮汤。每日1剂，分2次服食，连续服食5~7天。

〔功效〕活血化瘀，滋阴养血。

〔适用〕血瘀阴亏之食管癌。

（2）医生对食管癌患者的饮食提示

医生提醒食管癌患者，在饮食方面应注意以下几点：

应适量饮酒或戒酒。大量饮酒的人患食管癌比不饮酒的人高25倍之多。

改变不良饮食习惯，食管癌高发区喜食发霉的酸菜，应改进酸菜的腌制，减少致癌物质。

不吃霉变粮食及霉菌污染的各类食品是预防工作的重要环节。

加强饮水卫生，消除致癌物质如亚硝胺类物质。用漂白粉消毒饮用水，可减少水中的亚硝酸盐含量。

改变饮食习惯，勿食太热、粗硬食物，要细嚼慢咽，勿狼吞虎咽，减少对食管的刺激。

（3）食管癌患者的饮食禁忌

不吃霉变食物如霉变米饭、馒头干粮以及花生和酸奶疙瘩等。

禁食盐渍、腌制和烟熏的食物，少吃或不吃酸菜，尤其是长了白腆的酸菜。

食物不宜过热、过硬。

2.肺癌患者的饮食疗法

原发性肺癌是发于肺部的恶性肿瘤，若肺癌原发于支气管，也称支气管肺癌。

肺癌与饮食的关系相当密切，我们几乎可以说是蔬菜的缺乏摄入使人们患上了肺癌，也就是说它几乎与吸烟处于同样的重要地位。

如果你现在是或曾经是吸烟者或被动吸烟者，或者有其他一些原因使你成为肺癌的易感人群的话，你就应当马上求助于饮食，特别是蔬菜这个法宝了。

（1）肺癌患者的饮食疗法选方

1人参大枣粥

〔原料〕人参4~6克，大枣10枚，粳米50克，水适量。

〔制法〕用小火煮成稠粥。

〔服法〕晨起空腹温服。

〔功效〕补气益血。

2虫草炖肉〔原料〕冬虫夏草10~15克，鸭肉或猪肉均可，适量。

〔制法〕虫草与肉一起蒸食或炖食。

〔服法〕肉、药俱食。

〔功效〕补肺益肾，止咳平喘。

3五味子蜜精〔原料〕五味子3克，蜂蜜25克。

〔制法〕将上两味加水少量，隔水炖约1小时。

〔服法〕以开水稀释服。

〔功效〕益气生津。